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Los nidos de pájaro comestibles son nidos de pájaro creados por salanganas nidoblancos (Aerodramus fuciphagus) utilizando saliva solidificada, cosechados para consumo humano. Son particularmente caros en la cultura china debido a su rareza, y supuestamente alto valor nutritivo y sabor exquisito. Los nidos de pájaro comestibles son entre los productos animales más caros consumidos por humanos, ya que pueden llegar a los USD2,000 por kilogramo. Los nidos han sido utilizados en la cocina china desde hace unos 400 años.[1][2]
- ↑ Sen, Miquel (7 de septiembre de 2013). «Sopa a precio de oro». elperiodico (en español). Consultado el 7 de febrero de 2018.
- ↑ «Nido de Salangana, un plato delicioso de la cocina oriental - LVDS». La Voz del Sandinismo. 7 de octubre de 2014. Consultado el 7 de febrero de 2018.